1888年冬天，修拉在巴黎引起人们的注意，塞尚在艾克斯隐居地埋头工作，这时一位热情的荷兰青年离开巴黎，到法国南部去找南方强烈的光线和色彩。——贡布里齐《艺术发展史》我要到南方去找更强烈的光线和色彩。南方的 阿维庸位于普罗旺斯蔚蓝海岸大省和罗那阿尔卑斯大省的交界处，边上是源自瑞士，流经里昂、桔城，阿尔勒的法国第三大河：合恩河。阿维庸周边地势开阔，物产丰富，十四世纪时她曾是罗马红衣主教的皇城，名胜古迹众多，加上一年一度的在教皇城内庭院开演的法国话剧节，阿维庸是上得厅堂的大家闺秀。 阿维庸的一道名菜是牛肉糜茄饼，据说也是普罗旺斯地区的名菜。茄子原是极吃油的小菜，我向来喜食。这道名菜是用橄榄油久浸的茄片和用红酒浸的牛肉做成，牛肉酥烂，肉汁随着橄榄油烩进茄饼，十分合我酥软久炖的口味。我小时梦想能享用到《红楼梦》里王熙凤让刘姥姥吃的用鸡瓜子煨的茄鲞，看来一时不能如愿，只能用各种各样的外国茄鲞聊以慰籍。