据《迎接都监仪轨》（1643年出版发行），高丽时期，为接待中国使臣专门做了饺子。从此，饺子传入了我国，此后便成了宫庭所喜欢的宫庭饮食。饺子主要在以北地区所喜欢，同冷面一起通称为以北饮食，特别是在平壤，水 据《迎接都监仪轨》（1643年出版发行），高丽时期，为接待中国使臣专门做了饺子。从此，饺子传入了我国，此后便成了宫庭所喜欢的宫庭饮食。 饺子主要在以北地区所喜欢，同冷面一起通称为以北饮食，特别是在平壤，水饺比较出名。平壤饺子，用手捏成厚厚的饺子皮，用以豆腐为主的辣白菜、绿豆芽、韭菜、猪肉等为馅做成，其味道可口香美。特别是，用黄姑鱼、梭鱼做的饺子更是别具风味。在汉城，可称之为平壤饺子的有以下几家。 ◆ 平安面屋（2267-1908） 位于光熙洞的平壤饭店做出的饺子，以猪肉、绿豆芽、豆腐为馅，饺子皮又薄又软，吃起来松软不腻。年纪大的失乡民常来此处。 ◆ 饺子馆（544-3710） 在狎鸥亭洞出名的饺子馆。一到盛季冬天，一天就得做出3000个饺子，用豆腐、辣白菜再加上韭菜的作馅平壤饺子既松软又适口，用猪肉和牛肉作馅的饺子也可算是独特之处。用牛排骨作成的饺子汤，辣乎乎的非常适口。 ◆ 平壤面屋（2267-7784） 以平壤冷面为出名，又是个饺子馆，总店在奖忠洞，在论岘洞设有江南店。馅多为豆腐和辣白菜，是典型的平壤王饺子。 ◆ 清湖（545-4487） 以平壤饺子和开城饺子味道合二而一闻名于世，是位于狎鸥亭洞的饺子馆。用肉、白菜、韭菜、绿豆芽、豆腐再加上香油、大蒜、生姜等调料做馅，为使味道纯净，不加辣白菜，只用牛肉和猪肉。 ◆ 笔洞面屋（2266-2611） 位于笔洞胡同，以平壤冷面、饺子、制肉等以北饮食闻名遐迩。虽然以冷面为主，但也有丰盛适口的饺子。同平壤饺子一样，馅以猪肉、豆腐、辣白菜为主，味道虽然有点清淡，但越嚼越有味道。