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闻名遐迩的汉城市内饺子美食店!!!!
内容介绍
据《迎接都监仪轨》(1643年出版发行),高丽时期,为接待中国使臣专门做了饺子。从此,饺子传入了我国,此后便成了宫庭所喜欢的宫庭饮食。饺子主要在以北地区所喜欢,同冷面一起通称为以北饮食,特别是在平壤,水 据《迎接都监仪轨》(1643年出版发行),高丽时期,为接待中国使臣专门做了饺子。从此,饺子传入了我国,此后便成了宫庭所喜欢的宫庭饮食。 饺子主要在以北地区所喜欢,同冷面一起通称为以北饮食,特别是在平壤,水饺比较出名。平壤饺子,用手捏成厚厚的饺子皮,用以豆腐为主的辣白菜、绿豆芽、韭菜、猪肉等为馅做成,其味道可口香美。特别是,用黄姑鱼、梭鱼做的饺子更是别具风味。在汉城,可称之为平壤饺子的有以下几家。 ◆ 平安面屋(2267-1908) 位于光熙洞的平壤饭店做出的饺子,以猪肉、绿豆芽、豆腐为馅,饺子皮又薄又软,吃起来松软不腻。年纪大的失乡民常来此处。 ◆ 饺子馆(544-3710) 在狎鸥亭洞出名的饺子馆。一到盛季冬天,一天就得做出3000个饺子,用豆腐、辣白菜再加上韭菜的作馅平壤饺子既松软又适口,用猪肉和牛肉作馅的饺子也可算是独特之处。用牛排骨作成的饺子汤,辣乎乎的非常适口。 ◆ 平壤面屋(2267-7784) 以平壤冷面为出名,又是个饺子馆,总店在奖忠洞,在论岘洞设有江南店。馅多为豆腐和辣白菜,是典型的平壤王饺子。 ◆ 清湖(545-4487) 以平壤饺子和开城饺子味道合二而一闻名于世,是位于狎鸥亭洞的饺子馆。用肉、白菜、韭菜、绿豆芽、豆腐再加上香油、大蒜、生姜等调料做馅,为使味道纯净,不加辣白菜,只用牛肉和猪肉。 ◆ 笔洞面屋(2266-2611) 位于笔洞胡同,以平壤冷面、饺子、制肉等以北饮食闻名遐迩。虽然以冷面为主,但也有丰盛适口的饺子。同平壤饺子一样,馅以猪肉、豆腐、辣白菜为主,味道虽然有点清淡,但越嚼越有味道。
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