新界丘陵起伏，是全区地势最高的地方，海拔957米的大雾山为最高峰。山岭连绵，农地适宜很多植物生长。新界过去以农业生产为主，由于香港经济的发展，新界出现了许多新市镇。以填海造地建设起来的观塘和荃湾，是香港 新界丘陵起伏，是全区地势最高的地方 ，海拔957米的大雾山为最高峰。山岭连绵，农地适宜很多植物生长。新界过去以农业生产为主，由于香港经济的发展，新界出现了许多新市镇。以填海造地建设起来的观塘和荃湾，是香港两个较大的工业卫星镇。荃湾和沙田的公共屋村工程，以及大埔、上水、屯门、粉岭、元朗等新市镇的建设与发展，迅速改变着新界的面貌。昔日的农村现在到处高楼林立，已经逐步变成新兴热闹的工业城镇。位于西北的葵涌货柜码头，是香港的海运中心，1972年正式启用，已迅速扩展成为世界闻名的集装箱码头。名胜有大屿山、沙田马场、彭福公园、西贡半岛。 沙田是近15年来飞速发展起来的住宅区。原来的沙田不过是吐露港沿岸有几间小房子的小村子而已，战后由于大规模的围海造田，不久就形成了高层公寓林立的住宅小区。 在新界，你可找到乡郊幽地、传统村落、配合四周环境的新市镇步行径和文化景点等极具特色的地方。沙田是新界的重要区域，以古色古香的庙宇、围村、大自然远足径和沙田马场闻名。 沙田原称“沥源”。沥源即“清水之源”，因城门河而得名。明朝年间（公元1368至1644年），不少农民在此处傍水而居。全盛时期，有超过50条村落，其中以“沙田村”最广为人知。 1898年新界被租借予英国，当时有一位英国官员到沥源巡视，当他询问该处的名称时，一位村民回答：“这里叫沙田。”自此以后，“沙田”一名便用作泛指整个沥源区。 1970年，香港政府于新界大兴土木，建设卫星城市，以应付不断膨胀的人口。沙田是政府早期发展的新市镇，其所处位置，为填海土地。 乘九广铁路过了九龙塘站，列车进入狮子山隧道，出了隧道，右手的山顶上有一大块石头，这块石头被称做望夫石。据说这块望夫石很像背着孩子等待出海未归的丈夫的女性形象，最初还看不出像人的形状，随着列车向右转变，却越来越看它像人的模样，很有意思。 在左右大山中间的平地，能看到很多的公寓大楼，均有30～40层的高度。这公寓群密集的地区就是沙田。沙田站与特别大的购物中心新城市广场相连，其中日本的八百伴百货店也在内。因为这里只有此一家购物中心，所以周围小区的人们均来此购物，每当周末都是顾客盈门。 另外，小区周围高耸的山里，还保留着寺庙及城壁村等，与现代小区形成对比，很有意思。 还有一处不该忘记，就是与跑马地齐名的沙田马场，到了旺季，便开始狂热的赛马。在香港期间，若赶上比赛，观战一次也很高兴。 沙田以与车站相连的购物中心--新城市广场为中心，还包括周边的小区以及外围的山及山附近的寺庙与城壁村。 新城市广场的确很大，香港郊外的购物中心竟有如此之大，让人吃惊。有很多店铺人驻其中，与在香港岛、九龙购物时的气氛完全不同。参观寺庙与城壁村的人，可在中途来此休息用餐。 此外，去赛马场的话，在沙田站之前有赛马场专用的沙田马场站，在那儿下车最近。在赛马举行期间，又想看赛马，又想看沙田的游客乘九广铁路最方便。