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烟台:白沙细浪海上“丝绸之路”起点
内容介绍
烟台是一座美丽的港口城市,也是中国北方著名的旅游胜地。这里冬无严寒,夏无酷暑。在900多公里海岸线上,有人间仙境蓬莱阁、秦始皇东巡遗址养马岛等众多的名胜古迹,每年吸引数百万中外游客前来观光旅游。烟台市区的 烟台夜景 特别看点 1.海上“丝绸之路”的起点之一 烟台市的航海业在全国占有重要地位。烟台市区的芝罘湾水深滩平,背有屏障,是一个天然良港。在2000多年前的春秋战国时代,已是中国北洋航线上的重要停泊点。1000多年前的唐朝时期,烟台辖区登州(今蓬莱市)是全国著名海口,同广州、交州、扬州并称为四大通商口岸,是北方通向海外的主要口岸。日本13次派出遣唐使入唐求法,探求发展之路,首次就是在芝罘登岸的。宋太宗淳化四年(公元979年)派遣使者赴朝鲜,也是由芝罘启碇的。中国的丝绸、冶铁、造纸等技术由烟台传入朝鲜、日本等地,烟台由此被誉为海上“丝绸之路”的起点。登州古港是中国古代北方最繁华的港口之一,其中的蓬莱水城,又称备倭城,始建于明洪武九年(公元1376年),是中国现存最完整的古代军港。 2.烟台旅游资源丰富。这里依山傍海,自然资源独特,有多处国家级森林公园及国家级候鸟自然保护区等。这里历史悠久,人文历史资源丰富,新石器时代的白石村遗址,有近代开埠最早的烟台山领事馆基地遗址、人间仙境——蓬莱阁、海上仙山长岛、莱州云峰山魏碑刻石等名胜古迹。优美的自然风光和人文景观,每年吸引了大批中外游客前来观光旅游。1998年烟台成为首批54座“中国优秀旅游城市”之一。 (1)牟氏庄园 始建于清代雍正年间,是中国北方规模最大、保存最完好、最具典型特征的封建地主庄园。主要景观有东忠来、西忠来、南忠来、日新堂、牟墨林故居、酒房、库房、药铺、茶馆等。共分三组,括六院,占地20000平方米,厅堂楼厢480多间,各独力院分别由大门、客厅、群房、楼房等构成多进院落,吸收了中国北方民俗建筑的优秀成果,是最典型的民俗旅游点。 (2)第一海水浴场 坐落于市中心东海岸,全长1070米,沙滩面积6公顷沙细滩平,设有冲水设施,可容纳30000人同时活动,陆地有海滨广场,海上有芝罘岛、崆峒岛作屏障,为天然优良海水浴场。 (3)烟台市博物馆 原为福建会馆,又称天后行宫,由福建船商捐资1884年始建,1906年竣工。会馆结构典雅,雕饰精美,具有闽南建筑的独特风格。由山门、大殿、后殿、戏楼和东西廊庑五部分组成有。栋枋梁柱之间的以神话传说、民间故事、历史人物为题材的木石雕刻巧夺天工,匠心独具,具有极高的艺术性。现为国家级重点文物保护单位。 (4)张裕酒文化博物馆 张裕葡萄酿酒公司是由南洋富商张弼士先生于1892年在烟台投资创办,清朝重臣李鸿章签发执照。1912年孙中山先生为张裕公司亲笔题赠“品重醴泉”。1915年张裕公司的白兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆荣获“巴拿马太平洋万国博览会”金质奖章和最优等奖状。1987年国际葡萄、葡萄酒局命名为亚洲唯一的“国际葡萄、葡萄酒城”。百年地下大酒窖和酒文化展厅,展示了中国民族酿酒工业的百年辉煌历史。 (5)芝罘岛 横亘于市区北部海面上,又称芝罘山,主峰高298米总面积10平方公里。三面环海,南面连陆,是我国最大、世界最典型的陆连岛。主要旅游资源有天然形成的月牙湾、婆婆石、石门春波;有经海风、海浪多年侵袭形成的海蚀礁、海蚀洞;有阳主庙、射鱼台。岛北崖壁陡峭,怪石嶙峋,岛南山坡平缓,林木葱茏。传说秦始皇东巡三次登临芝罘岛,留下千古遗迹。 (6)蓬莱阁 坐落于蓬莱城北濒海的丹崖山巅,为中国古代四大名楼。与弥陀寺、龙王殿、子孙殿、天后宫、三清殿、吕祖殿等构成古建筑群。丹崖拔海而起,通体赭红,蓬莱阁与浩茫的碧海相映,时有云雾缭绕,传说八仙过海的故事就出自于此。主要景观有“仙阁凌空”、“海市蜃楼”、“狮洞烟云”、“渔梁歌钓”、“日出扶桑”、“晚潮新月”、“万里澄波”、“万斛珠玑”、“铜井金波”、“漏天滴润”等十大胜景。 (7)蓬莱极地海洋世界 蓬莱海洋极地世界,是亚洲最大的海洋世界,总投资4.6亿元,展示面积5.28万平方米,这里汇集了北极熊、白鲸、海豚、海狮、海豹等世界各地近千种海洋生物,拥有世界最大的圆柱缸、亚洲最大的热带雨林、国内最大的海龟馆、鲨鱼馆,以及极地动物馆、海底世界、水下剧场、海豹馆、科普馆、海豚海狮表演馆等多个场馆。 (8)八仙渡海口 八仙渡海口位于海水浴场东侧海中,西与蓬莱遥遥相望,是根据八仙过海神话传说填海造地新建的景区,造地面积3.3万平方米,空中俯视形似丫腰葫芦。南部外墙设计为游龙起伏脊,龙首位于正门两侧,墙体内侧嵌有甲子神、日游神、夜游神及生肖图案等汉白玉浮雕70余方。 (9)南山旅游风景区 南山旅游风景区是国家首批授予的187处aaaa级景区之一,它位于山东省烟台市龙口市境内景色秀丽的卢山之中,景区内的南山禅寺、香水庵、灵源观、文峰塔、南山古文化苑等景点均系晋、唐、宋、元、明、清代遗迹,千年古刹,可谓圣地重光,更添新颜。古建筑群中的亭榭廊塔,山林水系,依山构造,古朴典雅,迤逦壮观,气势宏伟。 烟台美食情报 1.烟台焖子 烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚作好,遇上了连阴天,粉条晒不成,面胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,吃后异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营,1998年开始搬进了大雅之堂,并由名吃认定会认定为烟台名吃。 2.福山拉面福山拉面(又称福山大面),已有二三百年的历史,被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格,面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种,条形与面卤的配制有一定的讲究,一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法,拉出中间空心,两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术,拉成2048根细如发丝的面条,真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多,不仅在国内负有盛名,在海外也享有盛誉,至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。 3.蓬莱小面与福山大面相对应的蓬莱小面,也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术,拉出匀条,用烟台名产加吉鱼作卤,以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面,又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。 系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞,13岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究,故供应量不大,每晨仅售百碗,以其做工考究、味道鲜美远近闻名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后,蓬莱大小饭店早餐多有经营,中高档宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗。 4.鲜鱼水饺烟台的鲜鱼水饺,具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩,即鱼刚猎获不久,甚至切成的鱼块还在活动。将切碎的鱼放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌,叫“透味”。在和馅时,要兑适量的水搅匀,这样的水饺才够鲜嫩。实践证明,鱼馅饺子最喜韭菜,它的辛辣味,可使鱼味更鲜。鲜鱼饺子皮儿,擀得精薄,几乎透出馅来。包时,因皮制宜,皮儿大,馅儿塞得饱满,往往捏不严饺子边,即使露了馅也混不了汤,它就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。大的水饺,一碗多则五六个,少者三四个,吃饱了,舌尖似乎被鲜得麻木了。所以,吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料,以利解腻、清口。 5.开花馒头 又名“白银如意”,指蒸熟的馒头个个似白牡丹,故名“开花馒头”,它是烟台传统面食品种。相传,开花馒头是由元朝洛阳东乡马家里员外的家厨发明的。那时,明太祖朱元璋还在马家作杂工,吃过这种馒头。以后他当了皇帝,要御厨制作,御厨不会,经朱元璋的夫人——皇后马家小姐指点才做出来。后来福山厨师入宫,学得此法,传回老家,流传于世。风味特点:色泽洁白,香甜松软,顶部开花,形似白牡丹。 6.盘丝饼 盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中,对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。 将面粉放入盆内,加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成11扣面条,顺丝放在案板上,在面条上刷上香油,每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯,从一头卷起来,盘成圆饼形,直径约4.5厘米,把尾端压在底下,用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。食时,提起饼中心的面头处,把丝抖开,再散放盆内,撒上白糖。风味特点:面丝金黄透亮,酥脆甜香。 7.宁海脑饭 宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年,以其制作精细,味美可口而闻名于胶东,因此胶东流传有“文登包子,福山面,宁海州里喝脑饭”的民谣。舂小米淘洗干净,用清水浸泡回软,放水磨中磨成浆,用洁布包住过滤,放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净,用清水浸泡回软,放小磨中磨成浆,放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑,揭去豆腐皮,倒入小米粥盆内成脑饭,盛若干碗。菠菜洗净切成段,与豆腐皮一起加香油炒熟,放在脑饭上面,食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。风味特点是鲜嫩香辣,味美可口。 8.黄县肉盒 黄县肉盒,明末清初问世,至今已有300多年的历史,素以肉多菜少,色泽金黄,馅鲜汁多,皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。风味特点:色泽金黄,馅鲜汁多,皮酥脆清香。 9.糖酥杠子头火食 据有关史料记载,清朝末年,山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食,这种火食和面时加水甚少,用手揉不成团,只好在面板上用木杠压制,当地人遂送其雅号“杠子头火食”。后来,这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存,是渔民出海打鱼携带的理想食品,因此很快流传开来。但后来渔民们发现,杠子头火食经海风一吹,变得又干又硬,难以下咽,于是聪明的渔民在制作时加上油和糖,即成为糖酥杠子头火食。这种火食又酥又甜,不变硬不易馊,成为渔民的出海必备食品。 烟台出行小帖士 烟台地处胶东半岛,境内丘陵绵延,沟壑交错,河流众多,其北部和南部濒临渤海和黄海,虽然属于暖温带大陆性季风气候,但受海洋气候影响较大,空气湿润、气候温和。因此,除却气温较低的冬天外,其它三季(4月~11月)均可成为出游度假的最佳选择。 春季游烟台:4月的烟台,连阡接陌的梨花,如皑皑白雪,似渺渺轻烟,漫步于梨花丛中,徘徊于梨树下,使人飘飘若仙。5月的烟台更是遍地万紫千红,绚丽多彩,花香四溢,沁人心脾。 推荐景点:毓璜顶公园、昆嵛山、牟氏庄园、 蚬河公园等。 相关节庆:昆嵛山踏青节,以及莱阳梨花节、莱州月季花节 夏季游烟台:此时的烟台,大海碧波万顷,沙滩细柔洁净,林带郁郁葱葱,山水林滩相映成趣。不仅有清凉的海水浴场、鲜嫩的美味海鲜,还有海市蜃楼的奇观,令人流连忘返。 推荐景点:长岛、屺姆岛、养马岛、金沙滩、海阳万米海滩浴场,蓬莱阁,海洋极地世界等地方。

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