营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、核黄素等维生素以。祖国医学认为，黑木耳味甘、气平，可滋养、益胃、活血，而且还可以健脑益智、补铁补血、清肺润津、去淤生新、养心美颜。黑木耳所含有的植物胶质有较强的吸附力，因而是矿山、冶金、纺织、理发等行 营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、核黄素等维生素以。祖国医学认为，黑木耳味甘、气平，可滋养、益胃、活血，而且还可以健脑益智、补铁补血、清肺润津、去淤生新、养心美颜。黑木耳所含有的植物胶质有较强的吸附力，因而是矿山、冶金、纺织、理发等行业职工的保健食品。我了早在隋唐年间就开始人工培植黑木耳，〈礼记内则〉记载和汉学都郑玄的注解，以及宋代陈皓的〈礼记集说〉都可证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。 含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素a、b2、c、p、铁质、钙质、磷质等，对肝脏有益。红枣被誉为“天然的维生素c丸”，而且含有环磷酸腺苷及山楂酸等成份，经过研究证实有很好的预防癌症功效。中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损改善肠胃功能，增益体力的功效。《神农本草经》记载红枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药”，是一味良好的补益之品。红枣与黑木耳搭配，是营养的黄金组合。 桂圆又称龙眼，据我了《临床中药学》、《中药学》、和日本《农业技术大系》资料中记载龙眼中含葡萄糖、酒石酸、蛋白质、脂肪、维生素c、维生素b1、b2、p等，还有多种氨基酸、皂甙、x–甘氨酸、鞣质、胆碱等，具有很强的滋补强壮之功效。是色、香、味俱佳的名贵中药材和滋补珍品。桂圆与红枣搭配食用，营养丰富，甘甜滋润，可补血、健脾、益肾益智、宁心安神。