甘肃美食之芫杞牛肉丝 |
内容介绍
甘肃省南北跨度很大,省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。“牛肉拉面”,则是兰州回民风味的代表。
甘肃省南北跨度很大,省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。“牛肉拉面”,则是兰州回民风味的代表。
甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主,在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐,你可以浅尝一下,若是不习惯的话,在夏河还有许多川味餐馆,相信可以满足大多数人的口味。
芫杞牛肉丝
主料:精牛霖肉
辅料:香菜、枸杞、鸡蛋1个、水淀粉
调料:色拉油、盐、鸡精、鸡粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜
烹制方法
1、先将牛肉切丝,葱姜切丝、蒜切片,香菜好,再葱姜丝、蒜片、枸杞放入碗中,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋等腌制;
2、在切好的牛肉中打入一个鸡蛋,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀;
3、坐锅点火,倒入油,将牛肉过油后捞出,锅内留底油,放入牛肉、腌制好的葱姜和香菜,爆炒一下即可出锅。
特点
红绿相间,色泽艳丽,口味鲜香,质感滑嫩。
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