新疆的羊和内地的羊虽然都是吃的草，可肉的味道却有天壤之别。内地的羊肉多为山羊，加上水草的缘故，羊肉特别膻，而且还连皮吃。要知道在新疆，羊皮是戴在头上、穿在身上、踏在脚下的。一次在内地出差，朋友请吃饭，特意点了一道清炖羊肉，盛情难却，我大嚼那连皮羊肉。天哪，不知道自己到底是在吃皮夹克还是在咬手提袋，说是在啃皮鞋也不过分。新疆的羊肉分为山羊肉和绵羊肉两种，不同季节羊肉的味道也不同，不膻的羊肉是绵羊肉。新疆的羊，吃的草碱性大、水质硬，羊肉不腻不膻，味道格外鲜美，你想，那“鲜”字怎么写的?鱼一半羊一半，这羊我敢肯定是新疆的羊。